В една бутилка вино има повече философия, отколкото във всички книги, бил казал Луи Пастьор. Смята се, че е разбирал и от вина, въпреки че е дълбоко свързан с историята на светлата бира. Приятелят му Карлсберг откраднал щам от безценните дрожди, когато бил на гастрол из пилзенските пивоварни. Събитието се разиграло в средата на ХІХ век, когато в други краища на Стария континент пиели предимно тъмно пиво и не умеели да приготвят светло. Карлсебрг изнесъл дрождите в цилиндъра си, подобно онази легендарна китайка, която пък отмъкнала семе от копринена буба, като го скрила в кока си. Та като пристигнал в Копенхаген, Карлсберг веднага уведомил за придобивката своя състудент от Сорбоната Пастьор. Французинът

Иван Лечев вече не пие. Той "вкусва тайни"!

пристигнал в Дания по най-бързия начин и след две години светлата бира „Карлсберг” вече се произвеждала индустриално извън Пилзен. Двамата микробиолози направили от тази своя научна разработка и добри пари.

Но нека оставим светлата бира за лятото и да се върнем към червеното вино, тъй като си му е сезон, пък и си има повод. Китаристът Иван Лечев станал сомелиер! Изучил се за такъв и сега ще се пробва да доказва професионални умения на изложението „Винария” в Пловдив. Сомелиер е научното наименование на древната професия „дегустатор”, която с ихтибар практикуваха навремето старците в селския хоремаг. Ще дойде през някой снежен декемврийски ден техен съселянин, на когото му е втасало виното, и ще донесе шише за проба. Старците ще сипят по едно пръстче в ракиена чашка, ще отпиват, ще дълго го дъвчат, ще го премятат под езика и над езика, пък накрая ще започнат да дават акъл:

- Да отсечеш ония три главини на края на шестия ред. Вече са нефелни. И да забодеш напролет четири пръчки памид! – препоръчва единият.

- Ами – уверен е друг – киселата жилка му е от бъчвата. Казвах му аз...

И така нататък.

Изба

Сега на това му викат сомелиерство и то се изучава. Изучил го и китаристът, цигуларят и изтъкнат ефесбист Иван Лечев. Той ще демонстрира новопридобитите си умения за първи път пред публика в палата 11 на Панаирното градче в Пловдив. Там сега е пресъздадена атмосферата

на стара изба от края на ХІХ век – тази на братя Минкови от Карнобат – едни от най-известните винари в този край по онова време. Ще се пие обаче и бяло вино („...ой ти, бяло вино, що не си червено!”), но пък за сметка на това то ще е CHATEAU KARNOBAT Muskat 2002, носител на сребърен медал от Четвъртия международен конкурс за мускатови вина във Франция – Muskats du Monde` 2004. Иван Лечев ще вдъхне също от смайващия мускатов аромат на елитните серии вина ROMANZA и CHATEAU KARNOBAT. Ще отпие и от ракиятя “Кехлибар”.

А както пък бил казал испанецът Салвадор Дали, “Който умее да дегустира, никога вече не пие, а вкусва тайни”.

Блазе му на Лечев! Ние, по-обикновените хорица, ще продължим да си пием, някои – да си къркат, а трети – направо да се наливат.

А той „ще вкусва тайни”...